Spinatboller | LCHF

spinatboller lchf

Er I mon også så heldige at have fri i dag..? Hubby og jeg er i sommerhus med hans forældre
– og det er simpelthen SÅ hyggeligt, afslappende og rart at komme lidt væk fra det hele.
Det meste af dagen i går, gik – for mit vedkommende – med at læse bøger og ugeblade og slikke
sol i haven – lige afbrudt af en powerwalk og mit træningsprogram fra Nordic Hiit.. man skal altså ikke lade sig snyde af, at træningsprogrammet kun varer 12 min. – for dælen, hvor får man pulsen op og sved på panden..! :)

.. – og nu tilbage til dét indlægget primært skulle handle om – lækre, velsmagende LCHF spinatboller..! Afprøvede opskriften for 1. gang i søndags og de er SÅ nemme at lave..!
Her til morgen biksede jeg dem eks. sammen, mens vi alligevel gik og dækkede morgenbord
og ventede på, at æggene kogte færdig.

Opskriften kommer (endnu engang) fra Jane Faerber – det er dog endnu ikke lykkedes mig, at få mine spinatboller til at blive SÅ grønne, som dem på hendes billeder, men godt smager de..
spiste dem eks. med lidt smør og en god skive ost her til morgen :)

spinatboller lchf

Spinatboller (5 – 6 stk)

Ingredienser:

  • 4 æg
  • 150 g hytteost
  • 30 g smør (smeltet)
  • 1 spsk Sukrin Gold
  • 1 1/2 tsk kanel
  • 1 håndfuld frisk spinat
  • 2 1/2 dl Pofiber
  • lidt sesam til drys

Grundet både Sukrin Gold og kanel er spinatbollerne lidt søde i smagen – i Jane´s opskrift
er der ligeledes tilsat 1 1/2 tsk kardemomme, men da jeg ikke er den store fan af kardemomme,
har jeg valgt at undlade det.

Fremgangsmåde:

  1. Opvarm ovnen til 200 grader.
  2. Blend æg, hytteost, smeltet smør, Sukrin Gold og kanel godt sammen. Tilsæt spinaten og blend – enten med stavblender eller foodprocessor – til dejen bliver helt grøn.
  3. Tilsæt Pofiber og rør dejen godt sammen med en ske.
  4. Tag en stor spiseskefuld dej, form/tril den til en bolle og sæt derefter alle bollerne på en bageplade, beklædt med bagepapir.
  5. Drys med lidt sesamfrø og bag spinatbollerne i ovnen i ca. 15 minutter.

 

Senere i dag står den på familieudflugt til et sted jeg ikke har været i årevis – GLÆDER mig
og håber jeg kan få knipset et par gode billeder, som jeg kan dele med Jer :)

 


 

bloglovin.marmor

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *