Den skønneste lørdag | .. og opskriften på brunsviger pandekage

brunsviger pandekage

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Endelig fandt jeg lidt tid til bloggen – vil bestræbe mig på at (prøve) at få blogget,
cirka hver anden dag, så opgiv mig ikke derude..! :)

Har haft en skøn, skøn lørdag med en masse rare oplevelser – startede dagen med at stå tidligt op og tilberede ovenviste brunsviger pandekage til hubby (og mig selv) :) Opskriften faldt jeg over på
en af de super inspirerende madblogs, hvor jeg jævnligt finder inspiration til LCHF-mad.

Brunsviger pandekage (2 stk – 2 personer)

Ingredienser:

  • 4 æg
  • 4 spsk kokosfiber (kan evt. erstattes af Pofiber eller loppefrøskaller)
  • 4 spsk vand
  • 2 spsk piskefløde
  • 2 tsk Sukrin Gold
  • 1 tsk vaniljepulver
  • 2 tsk bagepulver
  • lidt salt
  • lidt kokosolie (til at stege i)

 

Remonce:

  • 30 g smør
  • 4 spsk Sukrin Gold
  • 1 tsk kanel
  • evt. lidt frisk frugt til at pynte med

 

Fremgangsmåde:

  1. Kom alle de tørre ingredienser i en skål, og blend dem sammen med æg og væske
    med en stavblender eller håndmikser.
  2. Lad dejen stå i et par minutter – konsistensen skal være som en meget tyk pandekagedej.
  3. Smelt lidt kokosolie på en lille pande og hæld dejen på – brug evt. en ske til at brede den ud.
  4. Bag pandekagen et par minutter på hver side, ved medium varme
    – læg den over på en tallerken og dæk med stanniol.
  5. Lav nu remoncen på en pande (eller i microbølgeovnen) ved at smelte smør
    sammen med kanel og Sukrin Gold.
  6. Kom evt. pandekagen tilbage på panden og hæld forsigtigt remoncen over den, mens du smører den ud/laver små fordybninger i pandekagen, ved at trykke ned i den med bagsiden af en gaffel. Lad det evt. størkne og vupti, så er der brunsvigerpandekage..! :)

 

Efter morgenmaden startede vi bilen op, sammen med min mutti, og kørte til Albertslund for at
se den flotte, firbenede fyr løbe agility – det var SÅ fedt, at se hvor begejstret han var for det,
han kunne slet ikk vente med at komme ind på banen..! :)

Dernæst gik turen til Hillerød – til Izabell Camille lagersalg. Er i forvejen den heldige ejer af flere lækre smykker derfra og købte i dag de her 3 fiiiine fingerringe.. og der var snildt et par items mere, der godt kunne være kommet med mig hjem :D Hvis du skulle have lyst til at kigge forbi, holder de også åben i morgen kl. 09.30-16.00, på Slotsgade 65B, 3400 Hillerød.

Resten af dagen har stået på lidt praktiske gøremål og masser af afslapning – har både nået en eftermiddagslur og fået læst en del sider i Renée Toft Simonsen´s erindringsbog “Renée – at finde hjem” – ret så interessant læsning.. elsker faktisk at læse, giver mig sådan en “indre ro”, hvis I forstår..?

Vil lige straks finde min seng – skal være frisk til kusinens fødselsdag i morgen..! :)


 

bloglovin.marmor

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Comment *